荠菜怎么吃 餐饮美食专题

荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。在山西省的山区,以及黄土高原地区。在冬季常用荠菜腌制成酸菜,用以弥补冬季吃...

1、清理荠菜,剪掉根部,去掉黄叶和黑叶。2、按比例加入蔬果清洗剂,加入清水浸泡五分钟。3、将菜切碎,鸡蛋加盐,打散,起锅热油,炒蛋液略焦黄盛出,另起锅热油,煸炒荠菜片刻,放盐和鸡精调味,加鸡蛋炒匀即可。

1、用料:鸡蛋3个、荠菜150克、小葱2棵、食盐适量、料酒少许。2、荠菜去老根洗净,然后焯水并过凉。荠菜挤干水切末,香葱切末。鸡蛋打入碗中。荠菜、香葱一起放入蛋液中,加入少许料酒、少许食盐,充分搅打均匀。锅中烧热油,倒入蛋液,炒至蛋液定型即可。