荠菜怎么吃 餐饮美食专题

荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。在山西省的山区,以及黄土高原地区。在冬季常用荠菜腌制成酸菜,用以弥补冬季吃...

1、清理荠菜,剪掉根部,去掉黄叶和黑叶。2、按比例加入蔬果清洗剂,加入清水浸泡五分钟。3、将菜切碎,鸡蛋加盐,打散,起锅热油,炒蛋液略焦黄盛出,另起锅热油,煸炒荠菜片刻,放盐和鸡精调味,加鸡蛋炒匀即可。

荠菜一般会做成饺子或者馄钝,偶尔换一种吃法也很新鲜,下面教大家简单的荠菜鸡蛋饼做法:1、荠菜洗净切成末。2、适量面粉,加入二枚鸡蛋,放适量水搅拌。3、放入荠菜末。4、搅拌均匀,放少量的盐。5、倒入一部分到平底锅内,摊平。6、翻边炕一下。7、装盘食用。