多糖 餐饮美食专题

什么是多糖? 多糖与葡萄糖、果糖、蔗糖等性质完全不同。在糖生物学中,把一个糖元单位的糖称=之=为单糖,两个糖元单位的糖称=之=为双糖,二至十个糖元单位的糖叫做寡糖,而由更多的糖元单位组成的糖则称=之=为多糖。多糖是一种高效的免疫调节剂,广泛存在于动、植物...

免疫多糖(ImmunePolysaccharide),是专指具有免疫调节活性、来源于自然界的多糖类天然聚合物,包括微生物多糖、植物多糖和动物多糖等。根据成分组成,免疫多糖可以分为纯多糖和杂多糖。纯多糖,一般由许多单糖通过糖苷键连接在一起,相对分子质量一般较大...

1、多糖(polysaccharide)是由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物,可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖,如淀粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖,如阿拉伯胶是由戊糖和...