太原特产美食 餐饮美食专题

1、过油肉,太原十大名吃之一,晋菜代表。在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。2、刀削面,在全国皆有,但是山西太原刀削面最为出名。先将面粉和成团块状,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加以其他食材共用。3、荞面灌肠,晋地盛产杂粮,荞麦面较多,以五味调成糊...

1、羊肉泡馍。太原的羊肉泡馍可以和西安的羊肉泡馍相媲美,作为太原的特色小吃之一的羊肉泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。2、太原老豆腐。老豆腐也叫豆...

1、太原小吃头脑又名八珍汤,是明末清初著名文人、医学家傅山侍奉老母时创制的药膳,已有300多年历史。头脑由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子。早年间,太原人天不亮就要起来吃头脑,“赶头脑”就成了一项晨间运动,既有滋补之效...