羊肉吃法大全 餐饮美食专题

1、将买回家的羊肉倒入料酒腌制大概一小时,腌制好后用水冲洗干净。2、腌制好的羊肉,放入开水中焯一分钟,把羊肉上的浮沫或脏焯掉。焯好后捞出沥干。3、放入炖锅中,加入姜片,蒜瓣、大料等炖一小时左右。炖好后捞出切成小块,这时锅内放油,倒入切好的羊肉再次红烧,放入老...

1、羊肉片化冰备用。2、葱白斜刀切丝备用。3、锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约56成热左右。4、放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。5、待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀。6、放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定...

1、主料准备好;羊肉切块,冷水下锅,煮出血水后捞出控干。2、姜蒜、大葱、辣椒切碎;将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香。3、随后放焯好的羊肉拌炒;拌炒至羊肉微焦后放生抽、老抽、料酒,烹出香味。4、调入八角粉、孜然粉;兑入适量热水。5、转砂锅,放入冰糖,大火烧开...