羊肉家常做法 餐饮美食专题

1、清洗、切块 2、凉水下锅煮开关火,连肉带汤倒出,血沫就都出来了 3、少量油下锅,炒香葱、姜,几粒花椒,香叶几片,放入羊肉,加开水,放入3棵枣水开后小火炖半小时,加入少量盐、糖即可

喜欢浓香口味的可以做成“葱爆羊肉”“酱羊肉” 喜欢清淡的可以做成“涮羊肉”“萝卜羊肉馅的饺子或馅饼”

1、将买回家的羊肉倒入料酒腌制大概一小时,腌制好后用水冲洗干净。2、腌制好的羊肉,放入开水中焯一分钟,把羊肉上的浮沫或脏焯掉。焯好后捞出沥干。3、放入炖锅中,加入姜片,蒜瓣、大料等炖一小时左右。炖好后捞出切成小块,这时锅内放油,倒入切好的羊肉再次红烧,放入老...