羊肉做法大全 餐饮美食专题

下面教大家做一道简单又好吃的家常红烧羊肉。羊肉洗净,锅中放入清水,冷水下锅倒入羊肉。倒入适量料酒,打掉浮沫。血水焯掉捞起,倒入压力锅。放入生姜1块,八角,桂皮,香叶,干辣椒,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精各适量,放入清水,刚好没过羊肉就可以。盖上压力锅盖子...

大块羊肉的制作:1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,用旺火煮沸。不一会,锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。2、待大火滚沸半个时辰后,改用文火慢炖。此时,又漂起一层渣滓,再用勺子滗去。3、1小时后,肉已见熟,香味四溢,舀一勺咸盐水添进锅里,咸淡恰...

以下是羊肉的十三种做法: 萝卜炖羊肉:羊肉洗净后焯水,与白萝卜、姜片等一起炖煮,最后收汁。 孜然羊肉:羊肉片用蛋清腌制后炒制,加入洋葱、孜然等调料炒香。 葱爆羊肉:羊肉片与大葱快速炒制,加入酱油、米醋等调料。 红烧羊肉:...