儿童食品营养 餐饮美食专题

维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。4、豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。5、胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)...

●鱼类:古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的 白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分,都是幼儿脑部发育所必需的营养素。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高,而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重,因此建...

此年龄期儿童的膳食要求基本与成人相同,仅主食粮食类食物摄取量较成人低。其他各种食物均可选用,刺激性的食物尽量不食。同时注意膳食... 便于小儿选拿。 此期儿童骨骼肌肉发育迅速,准备换牙。也是视力、智力发育的关键时期,...