豆腐乳制作 餐饮美食专题

1、做法:在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。3、把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这=一=步。4、混合好调料,让霉好的豆腐块在调料粉里打=一=滚...

将辣椒面和食盐充分拌匀。15、将豆腐块在白酒中浸湿。16、然后在盐和辣椒面中薄薄的滚一圈。17、放入干净无水的可密封的玻璃瓶中。18、放入玻璃容器中。19、装满,盖上盖子,密封存放35天。20、将干香菇泡发,煮水、凉透。21、将香菇水倒入豆腐乳中,密封存放一周左右即可.....

豆腐乳的制作方法 豆腐乳是一种传统的中国发酵食品,它的制作过程包括以下几个步骤: 蒸豆腐:将老豆腐切成小块,放入蒸锅加水,蒸5分钟。取出后让其冷却,以干燥蒸汽。这个过程主要是消毒灭菌。 准备调味料:将辣椒粉、盐、花椒粉等调味料混合均匀。如果...