凉皮制作方法 餐饮美食专题

锅中水烧开后放入平底盘,盖上盖子大火煮2分钟,面皮鼓起大泡,取出盘子放在凉水上。 9、拔凉后将面皮从盘中揭下来,蒸好的面皮呈半透明状,将面皮放在案板,卷起来切成2cm左右的宽条。 10、将凉皮放入大碗中,加入黄瓜、香菜、面筋、香醋、油辣子、盐、蒜末搅拌均匀,撒入熟花生装...

前言材料主料:; 辅料:凉皮1用淀粉和面和城糊状2用锅蒸冒大泡了就出锅。。。3最后根据自己喜欢的材料拌一下就好

食材明细:面粉250克,清水约400克,大蒜适量。做法步骤:1.高筋面粉揉团,水不要放太多,就像发面做馒头的面团,只是不放酵母粉。2. 加入清水,准... 剩下的浆水一会儿就是用来摊凉皮了。9. 准备两个凉皮铁皮锣子。10. 锣底用刷子刷上植物油,然后用汤勺...