元宵制作方法 餐饮美食专题

1、将黑芝麻放到锅里翻炒,炒好后倒在案板上用擀面杖擀碎。2、擀碎后倒入碗中,加入白糖和猪油搅拌均匀,将黑芝麻揉成圆球状。3、将黑芝麻沾上水后放到面粉中滚动,当面粉完全包裹芝麻后拿出来,放入锅中煮熟即可。

揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了;4、锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,...

包成小团圆。6、把馅料放入糯米粉中,均匀滚动!滚元宵在不同的地域也代表滚来福气。7、滚好一层糯米粉,要放入清水中沾湿!增加糯米粉之间的粘度,反复六次到七次。8、糯米粉元宵不同于水磨汤圆,要煮的时间长一点,不然不好熟,最后放一点枸杞。9、碗里放入多多的酒酿和丹...