味精鉴别 餐饮美食专题

最好选购晶体的味精,不易掺假,味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块。正品味精外观呈透明状的结晶体,含谷氨酸钠99%以上。4、如果已经购买了味精,怀疑为假味精,可作简单的判别。取少许味精放在舌头上,如果是合格味精,舌头会感到冰凉,且味道...

有看外表、尝味道、看包装、看外观、口尝试的方法鉴别味精。 看外表 真味精的包装袋厂家、厂址、商标等印刷精良;假冒产品往往印制粗糙。真味精结晶状颗粒呈半透明、白色,粉状则洁白均匀,假味精色泽不正常,粉末状则很不均匀。 尝味道 真味精有强烈的鲜味;假味精根本无鲜...

鉴别味精真伪的方法有眼看、手摸、口尝、观察包装、闻气味、看颗粒形状、涂抹试验。 眼看 真味精呈白色结晶状,粉状均匀;假味精色泽异样,粉状不均匀。 手摸 真味精手感柔软,无粒状物触感;假味精摸上去粗糙,有明显的颗粒感。若含有生粉、小苏打,则感觉过分滑腻。 口尝...