食用油鉴别方法 餐饮美食专题

食用油大家天天吃,如何远离地沟油及劣质油?观察颜色。一般来说,同一种食用油,色彩越浅的质量越好。留意:该标准不适用于香油。闻气味。在掌心滴=一=滴食用油,用双手搓开,然后闻其气味,尽管每=一=种食用油都会有共同的气味,但一般来说该气味不会让人反感。那些会发出...

1、气味:不同品种的食用油有其独特的气味,但都无酸异味。油的气味正常与否,可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。2、色泽:一般高品质食用油颜色浅,低品质的食用油颜色深。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有...

1、看:看包装,包括商标、保质期、出厂日期、厂名、厂址、质量标准代号等。有的假冒品牌油会在外包装装潢上与真品牌油有细微差别。如果是正品的食用油,在红色的盖子下方的白色拉环上面都会有品牌的名字,如果是假的食用油通常都没有标明的。2、撕:对着油桶的标签轻轻撕一下...