食用油鉴别方法 餐饮美食专题

食用油大家天天吃,如何远离地沟油及劣质油?观察颜色。一般来说,同一种食用油,色彩越浅的质量越好。留意:该标准不适用于香油。闻气味。在掌心滴=一=滴食用油,用双手搓开,然后闻其气味,尽管每=一=种食用油都会有共同的气味,但一般来说该气味不会让人反感。那些会发出...

1、气味:不同品种的食用油有其独特的气味,但都无酸异味。油的气味正常与否,可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。2、色泽:一般高品质食用油颜色浅,低品质的食用油颜色深。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有...

1、看等级:根据最新的标准食用油分为4个等级,第四级为最低等级。2、看产地:主要是指产品的原料生产地。3、看原料:即是否是转基因原料。4、看生产工艺:即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的,压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯。