苋科植物 餐饮美食专题

.苋 雁来红(救荒本草)、老少年(盛京通志)、老来少、三色苋(华北经济植物志要)图版46:7-10 Amaranthus tricolor L. Sp. Pl. 989. 1753; Bailey, Man. Cult. Pl. 355. 1949; 崔友文, 华北经济植物志要61. 1953; 侯...

苋菜 ,又名雁来红、老少年、老来少、三色苋,苋科、苋属一年生草本,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形,长4到10厘米,宽2到7厘米,绿色或常成红色,紫色或黄色,或部分绿色加杂其他颜色,顶...

1、苋菜是汉菜,是石竹目苋科苋属一年生草本植物,茎直粗壮,高达100cm左右,呈红色或绿色,顶端有很多个分枝,且每个分枝上都长有绿色或红色的卵状椭圆形或披针形的叶子,向四周垂下生长。 2、苋菜是红菜,内含天然的苋菜红色素,一经高温蒸煮或煎炒时,就会使液泡中的红色渗出,显得...