瘦肉精猪肉鉴别 餐饮美食专题

还应该在正规的专卖店或超市购买猪肉,并且应盖有检验检疫合格章。此外,不能买过瘦的肉,如果猪肉的皮下脂肪只有薄薄一层,或者根本没有,只是皮贴着瘦肉,瘦肉过于丰满,就有饲喂瘦肉精的可能。而正常的猪肉无论怎么瘦,也是要有一些皮下脂肪的。最后,瘦肉精猪肉比较柔软,弹性较差...

凡饲喂“瘦肉精”比较严重的生猪在宰前出现如下症状:皮毛异常光亮,呼吸急促,后臀部外形异常饱满并且突出。四肢严重颤抖或卧地不起。 含有“瘦肉精”的猪肉颜色一般特别鲜红、光亮,脂肪非常薄,后臀肌肉饱满突出,瘦肉纤维比较疏松、时有大量“汗水”渗出肉面。腹腔脂肪、肾...

识别“瘦肉精猪肉”的方法有以下几种: 看肉皮:含有瘦肉精的猪肉,其皮薄色浅。 看肉色:含有瘦肉精的猪肉,颜色异常鲜红。 看脂肪:含有瘦肉精的猪肉肥肉层很薄,甚至没有肥肉。 指压法:手指按压后,凹陷部位恢复慢或不能完全恢复。 切开法:用刀切开一块瘦肉,如果水分较少,说明...