土豆家常菜做法 餐饮美食专题

1、土豆刮皮,切成丝,在清水中泡10分钟左右,再清洗两次,保证把淀粉都洗出来,香葱洗净切碎。2、锅中放油烧热,这部是关键,油的热度一定要高,最好是开始冒烟。3、倒入土豆丝迅速翻炒。4、速的加入盐,十三香,鸡精,滴几滴醋,翻炒均匀。5、撒入葱花,翻炒一下关火。6、出锅装盘,...

1、炝炒土豆丝,首先我们准备土豆两个,将土豆去皮之后准备切,先在土豆的一边切掉一小片,然后将土豆平面的一侧朝下开始切片。将切好的土豆片摊开后再切成大小均匀的土豆丝备用,将切好的土豆丝放入盆中加入清水多清洗几遍,直到将土豆丝表面的淀粉清洗干净为止,然后在锅中倒...

1、主料:土豆1个、柿子椒1个。 2、调料:食盐1/2茶匙、醋少许、花椒10粒、植物油1汤匙。 3、土豆洗净去皮切丝,泡入冷水中备用。 4、青椒洗净切丝,锅中放油,倒入花椒炸出香味后将花椒粒捞出丢掉。 5、转大火,加入沥干水的土豆丝和青椒丝,大火快速翻炒,炒...