洋葱切法 餐饮美食专题

首先,将洋葱的外层剥干净。用自来水清洗干净。从洋葱的中心部位切开,再切成四小块,然后又再洋葱四小块的中心部位切开,就是八块了

洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛S氧化物(SPSO)被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后,会刺激角膜上的游离神经末梢,引发泪腺流出泪水,于...

1.用洁净的纱布把载玻片和盖玻片擦拭干净2.把载玻片放在试验台上用滴管在载玻片的中央滴=一=滴清水3.用镊子从洋葱鳞片叶内侧撕取一小块透明薄膜——内表皮。把撕下的内表皮浸入载玻片上的水滴中。用镊子把它展平4.用镊子夹起盖玻片、使它的一边先接触载玻片上的水滴、然...