切洋葱方法 餐饮美食专题

看来这种流泪酶同时也为洋葱的美味做 出了贡献。不过或许还有些希望。一群日本的植物生化学家们就在最近发现了蒜胺酸酶,他们相信,这个发现有助于研制成“不流泪”洋葱,即阻断蒜胺酸酶的基因,同时增加硫化亚磺酸酯的产出。听上去还不难吃! 同时,还有几招帮你避免在切洋葱时...

很简单,只要两根蜡烛就行了: 第一步:在案板前方的两侧各点一支蜡烛,蜡烛与案板边上之间的距离保持在10厘米左右。 第二步:点燃蜡烛半分钟之后,年就可以切洋葱了,刺激性的气味没有了,切洋葱再也不会流泪了。 之所以会这样,是因为洋葱切开之后刺激性的气味就跑出来悬浮在空...

1、切丝:它是一层包裹着一层的,因此切丝的方法比较简单。直接放在砧板上纵切就行,切的时候要切细点,只有第一刀和最后一刀是呈片的,其他... 但不要完全切断。用手固定住另一边,再竖直方向切,也不要切断。最后按住没有切断的一边,从上往下切断就行,就可得到相同大小的洋葱丁。