小龙虾挑选 餐饮美食专题

挑选小龙虾的方法:色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它...

闻味道:水质好的区域养殖的龙虾无腐败、重金属等味道,含有一股自然的水腥味。受污染的龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。3、看外观:正规渠道养殖的健康小龙虾形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛,爪毛干净、腹白。被污染的小龙虾大小不匀、脑袋....

1、看小龙虾精神状况:在市场挑选小龙虾时,会下手抓一只起来看,这时抓的小龙虾比较活泼,则说明它比较健康新鲜。2、看小龙虾身体颜色:健康的小龙虾颜色红亮干净,腹毛、爪毛干净,腹白;若是不健康的小龙虾,无光泽还偏暗。3、看小龙虾是否有三白: 一只健康的小龙虾,它...