地沟油鉴别方法 餐饮美食专题

1、看透明度。正规的食用油是透明的,一看就很清澈,而地沟油是不透明的,里面还有很多的杂质。2、看颜色。正规的食用油是淡黄色的,无杂质无沉淀物,而地沟油是金黄色或者黄褐色的,越到底部颜色越深。3、闻味道。正规的食用油有一种清香味,其中花生油的味道最浓,而地沟油...

有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。3、尝用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。扩展资料:地沟油分类1、狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩...

辨别地沟油的方法有看透明度、看色泽、看沉淀物、闻气味、尝味道、听声音、问商家的进货渠道。 看透明度 纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降。 看色泽 纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色。 看沉...