鉴别地沟油 餐饮美食专题

一、鉴别法研制难度大 按照国务院食安办的统一部署,卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局,以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方 证方案,并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构...

1、看透明度。正规的食用油是透明的,一看就很清澈,而地沟油是不透明的,里面还有很多的杂质。2、看颜色。正规的食用油是淡黄色的,无杂质无沉淀物,而地沟油是金黄色或者黄褐色的,越到底部颜色越深。3、闻味道。正规的食用油有一种清香味,其中花生油的味道最浓,而地沟油...

1、看油的透明度,优质油清澈,劣质油含有杂质,看油的成分表,不饱和脂肪酸和维生素E含量高的为优质油。2、将油滴在掌心揉搓,地沟油的味道不纯正,有臭味,把油滴在冰棒上快速凝固的为地沟油。3、购买食用油时,最好到正规超市选购正规厂家生产的食用油。