鉴别地沟油 餐饮美食专题

一、鉴别法研制难度大 按照国务院食安办的统一部署,卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局,以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方 证方案,并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构...

有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。3、尝用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。扩展资料:地沟油分类1、狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩...

辨别地沟油的方法有以下几种: 看透明度:地沟油一般颜色较暗,透明度不高。 闻气味:地沟油往往有一股刺鼻的气味。 尝味道:地沟油入口后会有异味,甚至可能带有苦味。 看沉淀物:地沟油在静置后可能会有沉淀物出现。 烹饪实验:用地沟油炒菜,菜色会发黑,且食物会有异味。 需要注意...