大连焖子 餐饮美食专题

1、地瓜粉200克,凉开水1000克备好。2、按照淀粉、水1:5的比例,调成稀汁。3、倒入电压力锅(或电饭锅)按普通的煮饭键加热,期间要不停的搅动。4、放置凉透。5、取出放到案板上。6、用刀切成3厘米见方的正方形小块。7、电饼铛加热抹油,把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬...

原料:上等红薯粉条1000克,红薯粉芡500克,肉茸200克,鸡蛋4个,姜末20克,葱花50克,精盐,胡椒粉,料酒,十三香,酱油,砂糖,鸡精,味精,化猪油,色拉油各适量。制法:1、红薯粉条用温水泡软,再入沸水锅中煮至涨透后捞出,沥干水份,肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出;2、将红薯粉条放...

首先炒焖子不是大连特色,是辽宁丹东的特色。 做法其实也很是简单,就是用粉子(也就是淀粉)打成糊状,做成冻,用油锅炒出来就好了 其实炒这个看火候 最主要的就是酱料了,一般要放 、虾油、辣椒油、白醋、大蒜水。。