油煎焖子 餐饮美食专题

1、锅内加入清水,烧开后加入适量明矾溶化,再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊,倒入开水内,移中火上,熬至绿豆糊粘稠,倒出盛盆,冷却后即凝固成焖子。2、将焖子泡入凉开水中,凉透后,取出切成菱形角块。平底煎锅内刷入少量油烧热,加入菱形焖子,煎至两面发黄热透,盛出装入盘...

用料:焖子、大蒜、香菜、盐、酱油、芝麻酱、糖、鸡精、麻油、食用油。做法:1、大蒜切碎,加适量水,做成大蒜水。2、一勺芝麻酱,加入一勺酱油,五克糖,适量盐,鸡精加适量水,把芝麻酱调成稀稀的糊状,可以流淌的状态。3、焖子切块,不粘锅放入适量油,不能太少,把...

平底不粘锅倒入油,小火慢慢烧热,将小面棍放入油锅中炸。小面棍慢慢浮起表面变硬,这时再用长筷子轻轻翻动,油温不能太热,一直小火就可以,炸至面条呈金黄色即可捞出控油。将B(白糖和水)倒入锅中。煮至糖水起大泡泡。将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液(每=一=个都粘上糖...