红酒知识 餐饮美食专题

1、不是所有葡萄都可以制作红酒水果摊的常见葡萄都是用来生吃的,不能来酿酒,因为此类葡萄大,水分含量高,纤维多,含糖低, 用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反,只需颗粒小、皮厚、籽多。2、红酒单宁味酒到了口里有较涩的感觉,这就是单宁的味道,它是葡萄酒的骨架,...

1、酒标:酒标上能看到酒庄的名称、酒精浓度、年份、等级、酒庄地址、制造国家等。2、酒的适宜温度:不同的葡萄酒,使用的温度不同可以导致饮用的口感。3、酒杯的选择:不同类型的酒放在不同的杯子里,有着不同的风味,并且让使用的人赏心悦目。4、杯子的持拿:握住杯脚,摇动手腕...

红酒的基本分类:1、甜起泡酒,即为香甜型的起泡酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克每升的气泡葡萄酒。2、干起泡酒,即为干甜型的起泡酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的...