新鲜螃蟹 餐饮美食专题

螃蟹的吃法有很多种,可以炸、煎、炒、扒、烧等,但最经典的还是清蒸,因为它可以体现螃蟹的原汁原味。吃的时候,有=些=人是连壳带肉一口咬下去;还有=些=人是先掀起蟹壳吮食蟹膏,然后再掰开蟹身,分成两边,最后吃蟹钳、蟹爪。这两种吃法都不太正确。 吃螃蟹的最佳方法...

1、处理螃蟹2、水煮螃蟹3、准备调料4、起锅品尝

螃蟹的挑选基本上以鲜活为准则。方法如下:1、 用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜,反之则差;2、 其一对钳、八只脚不可少一支,因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异 ;3、 看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;4、 ...