辨别绿茶好坏 餐饮美食专题

1、评干茶的方法。将茶叶倒入盘中,定向旋转,一看茶叶的整度和匀度,以及条索松紧宽,紧密无匀的则质好味优。二看茶叶的净度,以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽,红茶类以乌褐油润为好,绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋,放近鼻子,可以闻其气味,如香气浓郁,即为好茶。? ...

绿茶的好坏可以从以下几个方面进行判断: 外形:优质的绿茶通常具有匀整的形状,如扁平、直条或卷曲等,且大小、长短、粗细均匀。色泽上,好的绿茶多为翠绿色或黄绿色,并且有光泽。如果茶叶外形不完整,颜色暗淡或发黑,则可能是劣质茶。 ...

绿茶品质的优劣可以从以下几方面判断: ①外形:绿叶的外形、色泽是判定茶叶品质的重要因素,包括茶叶的嫩度、净度、匀度、色泽等。 ②香气:即茶香,以花香、果香、板栗香、豆香等香气为佳。 ③滋味:茶汤醇厚、鲜爽者说明水浸出物含量多,茶叶品质好。 ④汤...