家常菜素菜 餐饮美食专题

上海青长大了,炒起来吃就是苦的,基本都是嫩的时候吃。上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为"青菜"或"小青菜"。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫...

番茄豆腐干原料有白豆腐干、番茄、绿菜椒。做法步骤:1、白豆腐干洗净,切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块;2、起锅热油,爆香姜丝,放入白豆腐干,煎至两面金黄色,再放入绿菜椒,加少许清水翻炒,最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味,即可出锅。春季杂锦菜原料有白木耳、黑木耳、新鲜香菇...

1、辣炒腐竹:将腐竹提前泡好备用,将辣椒清洗干净,切段备用,将葱清洗干净,切葱花备用,锅中倒入油,下入葱花、小米椒爆炒出香味,锅中放入尖椒、腐竹,一起翻炒,翻炒一会,快出锅时,加点十三香、酱油、盐,翻炒均匀即可。2、金蒜小油菜:蒜、香菇清洗干净,切末备用,蒸鱼豉油加点水,加点...