蒜泥白肉 餐饮美食专题

1、猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。2、大蒜捶蓉,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。4、将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

可放进冰箱冰30分种左右。5、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。6、将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓。7、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克,搅拌均匀。8、将汁淋在肉片上可可以开动了...

1、食材:五花肉250g、蒜泥130g、辣椒酱1瓶、鸡精5g、盐适量。 2、五花肉用清水浸泡两个小时,泡出血水后沥干备用。 3、锅内倒水,下入五花肉,放盐烧开,待肉成熟捞出。 4、大蒜捣碎,蒜泥、辣椒酱剁碎。 5、起锅烧油,放入蒜末、辣椒酱煸香,加入盐、鸡精,烧开调成汁。...