泡藕带生产工艺 餐饮美食专题

1、新鲜藕带清洗干净,然后掰成3厘米左右的小段,如果感觉带皮有些老,可以将皮剥了。2、锅中放入少量水,放入几粒冰糖,加热融化。3、准备一个带盖的盆,放进藕带,倒入烧开的冰糖水。4、加入泡椒,倒入一些泡椒的水。5、放入几瓣蒜、醋、少量盐。6、放入切碎的红椒丁。7、盖盖密.....

1、将藕带清洗,斜刀切(方便入味,藕带里面的泥沙也容易干净)切好泡一会。2、滚水焯一下,加盐少许,食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干,备用。3、泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒,盐,生姜,大蒜,花椒,醋。倒入沥干的藕带,保鲜膜封好放冰...

材料 新鲜藕带,剁椒2大勺,白糖1小勺,姜丝适量,盐适量 做法 1.新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现; 2.之后下藕带