酱腌菜 餐饮美食专题

1、把萝卜切成4厘米长,筷子粗细的条,装进坛子或瓶子中,再倒入酱油和白糖腌一天左右后再将酱油倒出。2、把倒出的酱油放到锅里煮开,晾凉后重新倒入盛萝卜的容器里,每隔一天重复一次,这样反复23次。3、食用时,蘸着备好的调料吃,每次不要拿出太多,吃多少拿多少。

主料:黄瓜、尖椒、胡萝卜、花生油、食盐、酱油、姜、蒜、八角、白糖、香叶。做法:1、各种原料洗净,晾干水分;2、切成大小均匀的条块;3、用盐把切好的原料拌匀,腌制一天一夜,中间翻动几次;4、把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用;5、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开,添加一勺...

1、食材:儿菜800克、盐20克、白醋300克、糖200克。 2、首先用手一个一个把小的儿菜头掰下,洗净。 3、接着将儿菜切小块。 4、然后放入盆里加入盐腌制半天,上面最好压上重物。 5、会看到压出了好多汁水,把水倒掉后,用冷开水冲洗一下后,用厨房纸巾吸干水分。 6、再准备糖醋汁...