凉拌黄豆芽 餐饮美食专题

1、食材:黄豆芽400g、香菜1颗、蒜瓣3个、干辣椒4个、盐适量、糖半勺、味极鲜酱油2勺、白醋2勺、香油适量、鸡精少许、凉白开一大碗。 2、豆芽剪取根部清洗干净。 3、红辣椒、蒜瓣、香菜切碎备用。 4、豆芽焯水后过凉开水。 5、沥干水分加入红辣椒、蒜末、盐、鸡精、白醋...

凉拌黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的菜品,制作原料主要有黄豆芽、醋,味精等。此菜麻辣味,鲜香嫩脆,色泽美观。与炒黄豆芽比,不及其香,胜过其嫩,夏季食用最宜。做法:原料:黄豆芽500克、精盐3克、辣椒油10克、姜汁l克、上等酱油30克、花椒油1.5克、香油10克、大葱2克、香醋25...

2、步骤将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮 1分钟左右,待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉,加入精盐,拌均匀后盛入大盘内,淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料,撒上切好的葱丝,上桌时撤香醋即成。3、凉拌黄豆芽,宜冷食,将此菜放冰箱冷藏室,冷冻后再吃,味道更佳...