藕带是什么 餐饮美食专题

这种植物学名“莲”,也称为荷花、藕莲藕是其根状茎,横生,肥厚,节间膨大,内有多数纵行通气孔道,节部缢缩,上生黑色鳞叶,下生须状不定根。藕带也是根状茎,只是还未长成藕。

藕带是荷叶的初生物,荷叶还没成形时,刚长出水,专业的采摘人员就顺着长出的方向一拉即出,又白又嫩的,呈白色的长形,如果不采摘,就长成荷叶。 藕带属天然绿色食品,是比较好的菜肴,由于只在荷叶形成初期有,故食用期不长。 相信,藕带的采摘势必会影响当年的藕产量。 但可以肯定的...

藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色,最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是藕带。莲藕属木兰亚纲,山龙眼目...