凉拌菜做法 餐饮美食专题

1、凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。2、凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油...

1、把秋葵洗一下,切去头尾,把粉丝取一小把出来,都放在盘子里备用。2、把秋葵放在开水里面焯一下水,今天的开水可是焯了排骨的水,营养在里面哦。因为做了二个菜,一个排骨。3、不要焯太长时间哦,二分钟就好,再捞出来控水。4、再把粉丝放在开水里面稍稍烫一下。5、这粉丝很细...

前言材料主料:菠菜500克、胡萝卜1根; 辅料:小辣椒4个、盐2勺、花椒2克、芥末适量、醋100克、鸡精5克凉拌菜1原料2菠菜洗好,锅里添水烧开菠菜烫熟,放凉水拔凉胡萝卜稍烫一下就好3辣椒切段放入菜里放入花椒,油烧开炝一下4芥末膏用水化开,加入调料调好,倒入菜上,办均就好