毛鸡蛋做法 餐饮美食专题

1、食材:毛蛋一个,葱一小段,姜两片,八角两个,桂皮适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量。2、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟,煮熟之后倒去脏水。3、把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。4、清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内,加水,加入大料和十三香之后,鲜美嫩滑、...

1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟,煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。2、清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内,加水,加入大料和十三香之后,鲜美嫩滑、芳香可口。3、再放点姜片和干辣椒,在锅里煮开之后,小火炖半个小时就差不多了。

1、准备好鸡蛋。2、把鸡蛋放入锅里加水,水量刚好淹过鸡蛋。3、盖锅大火煮12分钟。4、开盖用筷子夹鸡蛋,这个是判断鸡蛋生熟的方法,能轻松夹起来就说明熟了,夹不起来就是没熟,要费=点=力才能夹起来说明半生不熟,还得再煮两分钟。5、刚煮好的鸡蛋是不好剥壳的,要用...