食用竹笋 餐饮美食专题

油焖竹笋:1、竹笋400g,红干辣椒、葱、白糖、酱油、黄酒、蚝油、盐、姜适量。竹笋去壳后清洗干净, 切成滚刀块,烧一锅水,放入少许盐, 将竹笋煮上2、3分钟。2、烧热锅,放适量油,下入葱、姜和干辣椒煸炒,香味煸炒出来后将其捞出。3、放入焯=过=水的竹笋翻炒,...

竹笋不能直接食用,竹笋类植物含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,所以,保险起见可以将竹笋焯水后再食用。下面介绍竹笋的做法:准备材料:竹笋1把约300克、大蒜34瓣、姜小块、辣椒碎适量、辣椒粉适量、熟白芝麻少许、盐少许、生抽1勺、...

烧开后再小火煮到竹笋软烂熟透,出锅装盘。 竹笋剥皮,洗干净切块,猪肉切片,胡萝卜切块备用。锅放油,烧热放入姜片,肉片,肉炒变色后放入,蒜片,胡椒粉,生抽,老抽。放入竹笋,胡萝卜,翻炒均匀,放水漫过食材,大火烧开转中小火炖40分钟左右,即可装盘食用。 春笋洗净切片,干辣椒剪...