食用竹笋 餐饮美食专题

油焖竹笋:1、竹笋400g,红干辣椒、葱、白糖、酱油、黄酒、蚝油、盐、姜适量。竹笋去壳后清洗干净, 切成滚刀块,烧一锅水,放入少许盐, 将竹笋煮上2、3分钟。2、烧热锅,放适量油,下入葱、姜和干辣椒煸炒,香味煸炒出来后将其捞出。3、放入焯=过=水的竹笋翻炒,...

竹笋不能直接食用,竹笋类植物含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,所以,保险起见可以将竹笋焯水后再食用。下面介绍竹笋的做法:准备材料:竹笋1把约300克、大蒜34瓣、姜小块、辣椒碎适量、辣椒粉适量、熟白芝麻少许、盐少许、生抽1勺、...

可以。竹笋是一种营养非常丰富的食物,它主要含有膳食纤维,每100g可以含有1.8g的膳食纤维,同时还含有9mg的钙、0.5mg的铁,还含有5mg的维生素C,所以可以认为竹笋是营养比较丰富的一个食物,是可以吃的。我们国家著名的《本草纲目》里提到,竹笋味甘,无毒...