脱水蔬菜怎么做 餐饮美食专题

是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。在“阿波罗”航空计划中,美国航空航天局(NASA)为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素,发明冷冻脱水蔬菜技术。该技术就是将蔬菜中所含过多水分...

工具/原料:胡萝卜、豇豆、大蒜叶、小葱、香菜。    方法/步骤:1、用剪刀将香菜剪成小段;2、大蒜叶洗净切短;3、豇豆切段,入开水锅,加一勺盐,烧开;4、沥干的蔬菜入烤箱,上下火100℃,热风循环,中途勤翻一下,烤箱门留一条缝,让水蒸气挥发;5、胡萝卜切...

1、用温水来泡.脱水的也有好吃的,比如笋干这些,也不是脱水的吗?脱水的菜最好是和三层肉(是肥肉较多的那种)一起炒,脱水的菜比较吸油2、也可以用来做沙拉