脱水蔬菜怎么做 餐饮美食专题

工具/原料:胡萝卜、豇豆、大蒜叶、小葱、香菜。    方法/步骤:1、用剪刀将香菜剪成小段;2、大蒜叶洗净切短;3、豇豆切段,入开水锅,加一勺盐,烧开;4、沥干的蔬菜入烤箱,上下火100℃,热风循环,中途勤翻一下,烤箱门留一条缝,让水蒸气挥发;5、胡萝卜切...

1、用温水来泡.脱水的也有好吃的,比如笋干这些,也不是脱水的吗?脱水的菜最好是和三层肉(是肥肉较多的那种)一起炒,脱水的菜比较吸油 2、也可以用来做沙拉

自然脱水。选择日照好,通风好的场所场地。根据不同蔬菜品种设立脱水晾架或晒床,晾架应顺风搭建,便于通风,选择阴凉通风场地,或建遮阳棚。可以根据市场要求生产粒状,块状,片状或条状。粒,块,片状适宜晾床脱水,可搭建多层晒床,条状适宜晾架挂晾脱水。有些脱水蔬菜经过干制以后甚...