脱水蔬菜怎么做 餐饮美食专题

工具/原料:胡萝卜、豇豆、大蒜叶、小葱、香菜。    方法/步骤:1、用剪刀将香菜剪成小段;2、大蒜叶洗净切短;3、豇豆切段,入开水锅,加一勺盐,烧开;4、沥干的蔬菜入烤箱,上下火100℃,热风循环,中途勤翻一下,烤箱门留一条缝,让水蒸气挥发;5、胡萝卜切...

1、用温水来泡.脱水的也有好吃的,比如笋干这些,也不是脱水的吗?脱水的菜最好是和三层肉(是肥肉较多的那种)一起炒,脱水的菜比较吸油 2、也可以用来做沙拉

你好,简单来说就是把蔬菜加工成需要的片或者丁等形状后借助脱水设备将多余水分去除,便于下次加工或者保存。我家是将白菜丁和胡萝卜丁脱水,用的是银鹰那种变频脱水机,效果不错,望采纳