脱水蔬菜 餐饮美食专题

工具/原料:胡萝卜、豇豆、大蒜叶、小葱、香菜。    方法/步骤:1、用剪刀将香菜剪成小段;2、大蒜叶洗净切短;3、豇豆切段,入开水锅,加一勺盐,烧开;4、沥干的蔬菜入烤箱,上下火100℃,热风循环,中途勤翻一下,烤箱门留一条缝,让水蒸气挥发;5、胡萝卜切...

1、用温水来泡.脱水的也有好吃的,比如笋干这些,也不是脱水的吗?脱水的菜最好是和三层肉(是肥肉较多的那种)一起炒,脱水的菜比较吸油2、也可以用来做沙拉

脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。优...