土鸡蛋 餐饮美食专题

草鸡蛋,又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋,因各地方言称谓不同而命名不一样。主要指散养鸡所产下的鸡蛋。草鸡蛋大体偏小,蛋壳呈粉色,跟普通鸡蛋形成鲜明的对比,蛋黄所占比例要比普通鸡蛋的比例要大(蛋黄相对大)。人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋...

1、将丝瓜去皮,去皮后放在水里泡三分钟(因为泡后的丝瓜容易切);然后将丝瓜切碎,剁成泥状;将土鸡蛋打在装着丝瓜的盘里。2、添加一定量的蜂蜜,并倒进水(鸡蛋和水以1:6的比例),进行充分的搅拌。3、将搅拌后的丝瓜鸡蛋连盘一起放进电磁炉的锅或者电饭煲里蒸。4、蒸熟后,把盘放在...

1、由于饲养方式的不同,土鸡本身确实要比养鸡场里的鸡得到的营养更加全面,但从鸡蛋的营养成分上看,土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高,且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多,这与其蛋黄所占比例较大有关;但土鸡蛋中...