时令菜式 餐饮美食专题

时令菜是指根据蔬菜生长特点,在自然环境条件下,通过人工栽培管理(或野生),采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜的最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关。以下是一些具体的例子: 春季时令菜:春季包括农历一至三月,这一时期的时令菜有辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰...

时令菜就是当时季节生长的菜,这样的顺其自然规律的菜营养更全面。 时令菜就是当时季节生长的菜,这样的顺其自然规律的菜营养更全面,比如盛夏时节上市的西红柿就是时令菜,而冬天吃到的西红柿就是大棚里的反季节菜,...

时令菜是在相应的季节里产的菜。 时令菜具有季节性、动销快、地域性等特点,例如香椿,因为季节短产量小,所以售价高、销量好,但市场供应稀缺。随着消费者对健康和养生需求的加大,时令菜的市场需求逐年增加。时令菜是零售、餐饮企...