北京油鸡 餐饮美食专题

北京油鸡这一品种距今已有250余年的历史。北京是元、明、清等王朝的都城,特别是明、清两代的王公贵族,对于品质特优的禽产品的需求,是促使北京家禽良种形成的重要因素之一。 产区位于京都的近郊,农作物有小麦、玉米和水稻等.这就使油鸡的形成具备了良好的物质条件。当地农...

要想在北京吃到地道的做 北京油鸡 ,还要属 北京密云 后栗园村 的 百年栗园 生态餐厅 做的油鸡最好了,我来这吃好多次了, 全鸡 宴那叫个香啊,有 口水鸡 ,有 盐焗鸡 ,有 鸡杂 包,...还有很多生态青菜,白水煮北京油鸡蛋也真香啊,说起来就滔滔不绝,呵呵见怪了!可以密聊啊!

材料:北京油鸡老母鸡1只。盐、料酒、姜片、小葱花、胡椒粉、香菜。 做法: 1、将百年栗园的北京油鸡老母鸡清洗待用。 2、准备若干姜片和葱段。 3、将老母鸡整鸡下入冷水砂锅上火(加纯净水,味道更鲜美)水开后撇干净锅中的血沫。 4、撇干净血沫后文火炖,两个小时后关火静置片刻...