杀猪菜做法 餐饮美食专题

湖南永州杀猪菜做法,1五花肉煮熟之后切成片,放入热油锅内;2、然后放入切成丝的酸菜加水炖;3、汤出来酸味后,起锅前放入切成片的血肠,加香油,盐巴,五香粉调味后即可。

杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。

2/6酸菜用热水烫一下,洗净挤干水分,备用。3/6血肠切斜刀片,不要太薄。4/6葱切段,姜切片,辣椒5/6国内烧水,烧开后下肉下排骨,葱姜大料一起放进去,大火炖二十分钟6/6肉排骨炖七分熟,酸菜下锅,血肠也下锅,中火炖十五分钟,放入味精,盐。美味的东北杀猪菜出锅了注意事项血肠不要放的....