炸羊腰子 餐饮美食专题

食材羊肾 两枚辣椒 适量洋葱 适量大蒜 适量盐 适量白糖 适量将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块;羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用热锅凉油,将大蒜,先爆香再把腌制处理好的羊腰子,倒入快速翻炒。再把洋葱,辣椒,胡萝卜丁,倒入,翻炒,炒些蚝油,少许白糖,盐...

原本是用羊尾作馅炸成的,因其油腻且有难吃的膻味,不大受人欢迎,后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅,其形状和颜色都保持原来的样子,则深受欢迎,因此还叫炸羊尾。2、羊尾富含有胶质,能够为人体补充胶原蛋白。羊尾味甘、温性,入脾、胃、肾、心经络,具备温补脾胃、肾脏的功效,能御寒...

食材羊排(适量)葱姜(适量)油(适量)盐(适量)芝麻(适量)辣椒粉(适量)孜然粉(适量)淀粉(适量)1羊排洗净切块,下冷水焯一下。2锅中放葱姜,加适量料酒,焯好捞出,凉水冲净。3裹上淀粉,油温五成热下油锅炸。炸一会儿捞出。控油备用。4锅中留底油,加芝麻、孜然、辣椒粉、辣椒面、十三香。....