小鸡炖松蘑 餐饮美食专题

主料:小鸡一只,杀好褪除干净,剁成半大块备用;榛蘑用温水养开,则去根部和其他杂质,洗净(洗得时候注意不要用手直接洗,要用炊帚顺一个方向戳... 待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上...

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

1、干榛蘑用清水泡发,后洗净。小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。2、锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。3、炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。4、倒入焯=过=水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。5、调入老抽,翻炒上色。6、倒入开水(倒入...