麻婆豆腐怎么做 餐饮美食专题

1、豆腐切块,牛肉剁成肉末,锅中烧热水,加盐,放入豆腐,加少量老抽放一旁备用。锅里加油,放入牛肉末,蒜末,姜末,小米椒,豆豉,豆瓣酱一起炒香,加半勺水,将豆腐倒入锅中,加鸡精,淀粉即可。2、麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”...

食材:嫩豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒、酱油、盐、油、水淀粉、黄酒、姜末、郫县豆瓣酱、辣椒面、肉汤。步骤:1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块,放入微沸的热水中,加盐后以中火氽透,然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎...

4,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。3:豆腐一块,将豆瓣和酱油装一个碗里。教您麻婆豆腐怎么做,烧沸后放豆腐。2、锅中放油烧至六成热,将淀粉,花椒粉一咖啡匙,如何做麻婆豆腐才好吃1、豆腐切约一厘米见方的块、肉末烧三,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份,蒜苗一.....