麻婆豆腐 餐饮美食专题

前言材料主料:豆腐、干辣椒、老干妈酱; 辅料:油盐、葱末糖、黄豆酱麻婆豆腐1将豆腐切成小块,打火,倒油,将干辣椒切小块放入锅中,翻炒。2豆腐块入锅,翻炒片刻,加水。3盖锅盖,大火煮几分钟,出锅。小贴士可将买好的豆腐泡在盐水中浸一晚,第二天取出,这样的豆腐不容易碎。

1、食材:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。2、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中过一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗...

材料:豆腐500克、猪肉100克、虾仁50克调料:花生油2大勺、食盐少许、酱油2大勺、蒜8瓣、花椒适量、水淀粉适量、蒜苗3根、郫县豆瓣酱1大勺、鸡汤1碗、黄酒100毫升、豆豉一大勺做法:1.豆腐洗净切成1.5cm见方的小块儿,放入淡盐水中浸泡15分钟2.沥干水分备用3.猪...