麻婆豆腐 餐饮美食专题

前言材料主料:老豆腐2块、麻椒适量; 辅料:鸡精适量、南德(味道)适量、盐适量、葱适量麻婆豆腐1麻椒记得洗一下,锅烧热倒入油2油烧热,把洗好的麻椒倒入锅里,加点盐 ,闻到麻椒的味道,倒入切好的豆腐,中火,炒炒就OK。不要把豆腐炒烂。5分钟后把葱花、鸡精、南德倒进去,随便翻...

原料:豆腐一块并切成1厘米左右的小块,葱姜末少许,鱼泡椒少许并切碎,郫县豆瓣少许,里脊肉切末少许,花椒20粒左右。制作:将锅烧至四成热倒入花生油3040克,烧制六成热放入花椒,10秒后倒入葱姜末、肉末、鱼泡椒、郫县豆瓣、鸡精适量煸锅,倒入4050克水翻炒,将肉末炒熟后倒入豆腐

1、食材:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。2、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中过一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗...