鲫鱼汤做法 餐饮美食专题

1、准备原料2、烧热锅子3、把煎好后的鲫鱼4、转文火煲

1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。

1、鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净划刀。2、黄豆洗净、白果去衣、心,入沸水锅汆烫捞出。3、银耳用水浸20分钟,冲洗干净,撕成小朵。4、锅置火上油烧至4成热,下入鲫鱼略煎。5、煮开,下入鲫鱼、姜片,转至小火慢炖。6、调入适量盐提味,再炖23分钟即可。