芥菜丝腌制 餐饮美食专题

腌制芥菜丝的方法 腌制芥菜丝是一种常见的食物保存方法,同时也是一种风味独特的调味小菜。以下是具体的腌制步骤: 准备材料:将芥菜疙瘩洗净,去掉外皮,切成细丝。同时,准备好其他配料,如胡萝卜、青椒等,也可以根据个人口味添加一些辣椒或大蒜。 晾晒:将切好的

1、方法一: 芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量。制作步骤:将芥菜洗净后切丝晾干,通常晾一天即可。将干辣椒切开。将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生...

再切成细丝。3、将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀,入味。锅内烧适量水,加入足量精盐,加入少许豆瓣酱,熬煮,开锅后倒入盆内放置至凉 。4、将用盐麻过的芥菜丝用筷子夹到盛有汤料的盆内,把芥菜丝都放进去以后,用筷子摁平,使芥菜丝都浸泡在汤内,盖好盆盖,密封,