烹调土豆 餐饮美食专题

1、小土豆洗净去掉外皮,小土豆的皮很薄用勺背一刮就下来了。2、锅内加入比平时稍多的油中火倒入土豆半煎半炸。3、至表面金黄捞出备用,这样处理的土豆炖的时候不易碎。4、锅内留底油下入大料和蒜片炒出香味。5、倒入土豆、老抽炒至上色。6、倒入开水煮开。7、加入糖、盐...

土豆中含有丰富的碳水化合物,不但在高温油中易产生一些丙烯酰胺类物质,建议大家避免高温油炸减少了脂肪的摄入、还保护了很多营养素。

土豆是一种矿物质含量特别丰富的食物,土豆不仅可以作为菜肴,同时还可以作为主食,但是在做除痘的时候,需要注意烹饪方法,土豆可以蒸,可以炖,但是最好避免油炸,油炸土豆对健康很不利。