膳食烹饪 餐饮美食专题

营养烹饪是一种注重食物营养价值的烹饪方式,它强调保留食材中的维生素、矿物质和其他有益健康的成分,同时减少不健康的脂肪、糖分和盐分的摄入。以下是一些营养烹饪的方法: 蒸:蒸煮可以最大程度地保留食物中的营养成分,因为不需要用水来煮,所以溶于水的维生素和矿物质...

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一:红烧牛肉 1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续...