粉蒸肉 餐饮美食专题

1、准备用料。猪肉、自制米粉、酱油、生抽、盐、醪糟、香葱。2、带皮猪肉准备一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片。3、将切好的肉片入盆中,倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。4、加一勺醪糟去腥,再加少许凉水,将肉片腌制两个小时左右,中途可翻两次身,便于入味。5...

一、制作粉蒸肉的关键步骤 粉蒸肉所有食材较少,肉处理腌制后,裹上米粉就可以经过蒸制蒸食用,想要把肉做的好吃,就得从以下几个方面的细节入手,选材、处理、腌制、蒸制等方面来做。 1、【选肉】 1)以前人们制作粉蒸肉的时候,多数选用五花肉来蒸制,现在也有用牛肉...

食谱用料:五花肉、青豆、土豆调料:蒸肉米粉、料酒、酱油、香油、葱姜制作方法:1、五花肉切大片,土豆去皮切块2、将米粉、酱油、料酒、香油、葱姜拌成糊状,加入肉片搅拌,让肉片均匀粘上米粉。3、将肉片并排码在碗底4、将土豆、豌豆也放入碗中加同样的料拌匀,然后盛在码好肉...