番茄酱 餐饮美食专题

番茄酱的做法 1.选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净,用凉开水冲洗一下沥干。 2.然后用刀切除番茄蒂部,再剖开成数瓣,去皮去瓤子。 3.接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内,用经过消毒的器具捣碎,然后放入不锈钢锅里,用旺火煮沸(要边煮边搅拌,以免粘焦)。 4.当水分蒸发后加入适量精盐...

把番茄、瓶子、以及接触到番茄的用品洗净,避免有油而使番茄酱坏掉。将番茄切碎,装瓶,用力拧紧瓶盖。然后在瓶塞中间打1mm左右针孔。开火前,将瓶子放入蒸馍笼,然后开火蒸30分钟停火,过十分钟后开锅即可。

1、准备一锅60摄氏度左右的热水倒入锅中,然后将洗净的番茄放入锅中,盖上锅盖焖大约2分钟,再打开锅盖,可见番茄皮已经自动脱落,将皮剥掉即可。2、将去=过=皮的番茄切成大块。注意要将番茄中未成熟的、绿色的籽去掉,以免影响口感。3、用搅拌机或榨汁机将番茄打碎,然...